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    ​    ​    ​    ​近日，福建省水产研究所举办“溏心鲍”加工技术研讨会，邀请中国工程院院士、中国海洋大学薛长湖教授，厦门大学柯才焕教授，拉斯维加斯9888校长刘光明教授，集美大学副校长曹敏杰教授等专家及鲍鱼加工企业代表等业界精英，热议“溏心鲍”加工技术难题。水产所所长林琪出席会议并致辞，水产所副所长刘智禹主持会议。

    ​    ​    ​    ​研讨环节，薛长湖院士针对鲍鱼加工企业面临的“溏心鲍”加工技术瓶颈，分享了该领域的最新研究成果。他强调了鲍鱼原料选择与加工技术的重要性，并指出，鲍鱼品种、规格、采收季节、原料品质、加工过程中的温度、湿度及水分含量控制等因素，均对“溏心鲍”产品的口感和品质有着决定性的影响。随后，与会代表就如何精准控制加工条件以制作高品质“溏心鲍”、节约时间成本等内容，提出了宝贵的意见和建议，为解决“溏心鲍”产业化生产实际问题提供了切实可行的方案。

    ​    ​    ​“溏心鲍”，作为一种高端水产食品，因其独特的口感和丰富的营养价值而深受消费者喜爱。然而，传统的加工方式限制了其工业化生产的步伐。通过此次研讨，搭建了行业专家交流平台，汇聚了专家的智慧和力量，为推动高品质“溏心鲍”产业化生产提供了新的思路，对促进鲍鱼加工产业的高质量发展具有重要意义。